Sopa de Peixe à moda do Ribatejo

Sopa de Peixe à Moda do Ribatejo

SOPA DE PEIXE À MODA DO RIBATEJO:

A sopa de peixe é um prato típico das regiões do Algarve, Alentejo, Ribatejo e da Beira Baixa.

O peixe utilizado pode ser uma mistura de peixes, assim  a sopa ficará mais saborosa. Para quem preferir pode acrescentar uma mãozinha de massinhas, é uma questão de gosto.

Ingredientes:

    • Peixe – corvina, pescada, redfish, camarão, etc
    • 1 chávena de alho frances cortado às rodelas
    • 1/2 chávena de pimento (vermelho ou verde) cortado aos pedacinhos
    • 1 cebola média
    • 2 batatas médias cortadas aos pedaços
    • 1/2 pacote de natas
    • 1 colher de chá de sopa de marisco
    • 2 tomates maduros cortados aos pedaços sem casca
    • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
    • 2 caldos de peixe caseiro
    • azeite
    • 1 molho de coentros
    • sal q.b.
    • pimenta q.b.

Comece por cozer o peixe numa panela com 2L de água. Depois de cozido, retire o peixe e reserve a água.

Retire as espinhas e a pele do peixe e reserve.Sopa de Peixe

Noutra panela faça um refogado com o azeite e a cebola. Quando esta já estiver alourada acrescente o alho frances. Ao fim de 5min, acrescente o pimento e as batatas. Ao fim de 5min acrescente o tomate e a polpa de tomate. Mexa bem e deixe refogar durante 5 a 10min.

Adicione os temperos, os caldos, os coentros e a água do peixe. Deixe cozer os vegetais.

Depois dos vegetais cozidos acrescente as natas. Passe muito bem o preparado com uma varinha mágica.

Por fim adicione os pedaços do peixe e deixe ao lume durante 5min.

Sirva com pedaços de pão ou de tostas.

Ver também: Caldo de peixe Caseiro – http://asenhoradomonte.com/2012/10/10/1094/

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