Compota de Figo, Maçã e Especiarias

Figos

COMPOTA DE FIGO COM MAÇÃ E ESPECIARIAS

O final de verão e início de Outono reserva-nos sempre algumas supresas agradáveis. Uma dela são os figos, fruta muito açucarada que sabe bem fresco, seco ou em compota. A receita de facto é bastante simples, Compotas de Figoseguindo os princípios gerais de qualquer compota. Ingredientes:

  • 1Kg Figos frescos
  • 1Kg de Açúcar (branco, amarelo ou um substituto)
  • 1 Maçã grande
  • 2 ou 3 paus de canela
  • 100 a 250ml de água
  • Opcional extra: Limão, Vinho Tinto e Nozes

Cinnamon bark

Começamos com 1Kg de Figos frescos, maduros e bem lavados. Colocamos os mesmos numa panela ao lume – com um ligeiro fundo de água para garantir que não colam. Juntamos a mãça, descascada e cortada, assim como 2 ou 3 paus de canela (e caso desejar alguma caneça moída a gosto). Deixamos a fruta em lume brando, mexendo até termos uma pasta. Após uns 40 minutos ao lume, trituramos até obter uma pasta bem passada.

MaçãEm paralelo, noutra panela diluímos o kilo de açúcar com água  – da pasta de figo caso esteja muito líquida – e em lume muito brando vamos mexendo o açúcar até obtermos uma pasta espessa e sem grumos. Nesse momento podemos juntar a pasta de figo com a calda de acúcar. Voltamos ao lume brando com a compota até acertarmos com a consistência desejada.

Em paralelo prepare frascos esterilizados para selar a sua compota de Figo!

Note que tanto pode usar os figos inteiros como sem casca – depende do seu gosto. Pode também juntar como toque final:

– 140grms de nozes (picadas)

– 1 a 2 colher de sopa de sumo de limão

– 1 colher de sopa de vinho tinto

Bom apetite!

Veja Também:

Esterilzação de Frascos para Conserva de Produtos

Compotas – Como testar o ponto certo

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