BOLO DO CACO: Este bolo típico da região da Madeira é um pão de trigo que pode ser usado como entrada ou iguaria principal. De origem árabe e com um formato redondo e achatado, é um dos tipos de pães mais conhecidos por todo o país. Antigamente era cozido sobre um caco de basalto aquecido…

LAPAS COM MOLHO AFONSO: As lapas em Santa Maria nos Açores eram, geralmente, vendidas de porta em porta pelas mulheres dos pescadores que as transportavam em cestas. Ingredientes: 1kg de lapas 1 cebola picada 1 pimentão vermelho doce ou picante 1 ramo de salsa picada 3 dentes de alho picados 1dl de azeite sal pimenta…

RECEITA DE BROA TRADICIONAL: Ingredientes 2 kg de farinha de milho branco 250g de farinha de trigo 250g de farinha de centeio +/- 1,5 L de água a ferver +/- 0,25 L de água fria 50g de sal grosso 50g de levedura fresca 3 folhas de couve farinha de milho q.b. para polvilhar Aquece-se a…