Cogumelos Comestíveis

COGUMELOS COMESTÍVEIS: O reino dos cogumelos apresenta impressionantes variedades. Contudo, nem todas são comestíveis, pelo que convém ter atenção no processo de identificação. Estas são algumas das espécies mais vulgarmente consumidas, tradicionalmente, nas regiões do Alentejo, Beiras, Douro, Minho e Trás-os-Montes. Recomendamos, naturalmente, um estudo mais aprofundado antes de qualquer aventura! Agaricus campestris Cogumelo vulgarmente…

CALDO VERDE: O caldo verde é provavelmente a sopa portuguesa mais famosa. Esta sopa é típica do norte de Portugal apesar de ser confeccionada e divulgada por todo o país. É uma sopa espessa feita com couve galega e a sua cor é esverdeada pois a couve é cortada às tiras bastante finas. Segundo a…

RABANADAS: As rabanadas são fatias de pão de trigo (pão de forma ou cacete) que depois de molhadas em leite, vinho (no Minho usa-se vinho verde tinto ou branco) ou calda de açúcar é passada por ovos e frita. Servem-se polvilhadas com açúcar de canela, regadas com calda de açúcar ou xarope de bordo ou…