Sal – Malefícios e Substitutos Naturais

  SAL – MALEFÍCIOS E SUBSTITUTOS NATURAIS: O consumo de sal em grandes quantidades é a causa de vários tipos de doenças como: hipertiróidismo, hipertensão, crises renais, etc.Isto porque, quando há sódio a mais no organismo, há retenção de água e consequentemente aumento do volume sanguíneo. A Organização Mundial de Saúde aconselha que o consumo…

TRIPAS À MODA DO PORTO:

TRIPAS À MODA DO PORTO: As tripas à moda do Porto é um prato típico desta região de Portugal. Segundo a lenda crê-se que surgiu na altura dos Descobrimentos. Este prato é confeccionado com tripas,enchidos, vários tipos de carnes e com feijão branco. Lenda dos Tripeiros e das Tripas à Moda do Porto: Nas margens…

Trutas à moda do Rio Cávado

TRUTAS À MODA DO RIO CÁVADO: As trutas do rio Cávado é um prato típico de Trás os Montes e Alto Douro. Este rio nasce na Serra do Larouco, na fonte da Pipa, a uma altitude de 1520m. Desagua no Oceano Atlântico em Esposende e passa pelos concelhos de: Montalegre, Terras de Bouro, Vieira do…

MIGAS DE GRELOS E BROA DE MILHO: As migas são um prato típico de algumas regiões da Península Ibérica, nomeadamente Alentejo, Porto e Coimbra no caso de Portugal. No caso de Espanha são típicas de Andaluzia, Mancha, Murcia e Aragão. Esta iguaria é frequentemente descrita como um prato de pastores dado que era confeccionado para…

JAVALI ASSADO: Este prato é típico do concelho de Arganil, distrito de Coimbra. Nesta região há uma grande diversidade de fauna e é de salientar a presença de javalis. Ingredientes:  Para o escabeche 300g cebola picada 20g alho picado 3dl azeite 3dl vinagre 3dl água 30g pimenta em grão 4 folhas de louro sal qb…

MAIONESE CASEIRA

MAIONESE CASEIRA: 2 gemas 1/2 colher de chá de sal 1 colher de chá de mostarda 2 colheres de sopa de vinagre branco 2 colheres de sopa de sumo de limão 1 e 1/2 chávenas de azeite ou óleo vegetal (ou de ambos) pimenta q.b. Num liquidificador deite as gemas, o sal, a mostarda, o…

LAPAS COM MOLHO AFONSO: As lapas em Santa Maria nos Açores eram, geralmente, vendidas de porta em porta pelas mulheres dos pescadores que as transportavam em cestas. Ingredientes: 1kg de lapas 1 cebola picada 1 pimentão vermelho doce ou picante 1 ramo de salsa picada 3 dentes de alho picados 1dl de azeite sal pimenta…