Sopa de Castanhas

SOPA DE CASTANHAS: Esta sopa é um prato típico da Beira Alta, mais precisamente da vila de Sernancelhe que pertence ao distrito de Viseu. Esta sopa tem como tradição ser consumida no domingo de Ramos. Reza a lenda que Nossa Senhora, nesse dia, andava escondida no meio das hortas para que os “moscos” não comessem…

Sopa de Peixe à moda do Ribatejo

SOPA DE PEIXE À MODA DO RIBATEJO: A sopa de peixe é um prato típico das regiões do Algarve, Alentejo, Ribatejo e da Beira Baixa. O peixe utilizado pode ser uma mistura de peixes, assim  a sopa ficará mais saborosa. Para quem preferir pode acrescentar uma mãozinha de massinhas, é uma questão de gosto. Ingredientes:…

Trutas à moda do Rio Cávado

TRUTAS À MODA DO RIO CÁVADO: As trutas do rio Cávado é um prato típico de Trás os Montes e Alto Douro. Este rio nasce na Serra do Larouco, na fonte da Pipa, a uma altitude de 1520m. Desagua no Oceano Atlântico em Esposende e passa pelos concelhos de: Montalegre, Terras de Bouro, Vieira do…

MIGAS DE GRELOS E BROA DE MILHO: As migas são um prato típico de algumas regiões da Península Ibérica, nomeadamente Alentejo, Porto e Coimbra no caso de Portugal. No caso de Espanha são típicas de Andaluzia, Mancha, Murcia e Aragão. Esta iguaria é frequentemente descrita como um prato de pastores dado que era confeccionado para…

JAVALI ASSADO: Este prato é típico do concelho de Arganil, distrito de Coimbra. Nesta região há uma grande diversidade de fauna e é de salientar a presença de javalis. Ingredientes:  Para o escabeche 300g cebola picada 20g alho picado 3dl azeite 3dl vinagre 3dl água 30g pimenta em grão 4 folhas de louro sal qb…

AMÊIJOAS À BULHÃO PATO: É um prato típico da culinária tradicional portuguesa de origem da região da Estremadura. Ingredientes: 1 kg de amêijoas 4 dentes de alho esmagados e picados 3 colheres de sopa de vinho branco azeite qb 1 limão 1 raminho de coentros picados sal qb pimenta Modo de Preparação: As amêijoas devem…

RANCHO À MODA DE VISEU: « o Rancho é um prato cuja história é associada a Viseu», remontando «à altura das guerras entre liberais e absolutistas ». « O quartel de Viseu estava escalado e o quarteleiro ficou incumbido de moralizar as tropas apresentando-lhe boa comida » « O quarteleiro meteu grão-de-bico, batatas, hortaliças, massa…

RECEITA DE CHANFANA: A chanfana é um prato regional da Beira Litoral. É um dos pratos tradicionais mais famosos, cozinhada nos caçoilos de barro. O concelho de Miranda do Corvo é conhecido por ser a Capital da Chanfana que terá nascido em Semide. Em Miranda do Corvo existem dois pratos únicos derivados da chanfana: a…